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服务监察部开展餐饮卫生安全工作专项检查

来源:服务监察部
编辑:刘璇     时间:2019-09-07  阅读:

为贯彻落实市场监管总局、教育部《关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作的通知》要求,根据集团工作部署,近期,服务监察部开展了学校餐饮卫生安全工作专项检查。

服务监察部细致查看、询问了后厨操作流程、冷荤间管理、库房管理、从业人员健康证明、食品感官性状和保质期、卫生状况、设施设备运转、消防安全、原材料采购及存放等方面的情况。检查过程中,服务监察部要求各单位做好员工培训工作、库房原材料的存放工作、清洗消毒工作、设备设施的检修维护工作,及时灭蟑灭鼠,做好日常晨检、巡查、夜查记录,所售食品必须明码标价、货真价实。

接下来,服务监察部将会继续对集团各业务单位开展安全巡查。


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